Ovada DOCG 2020

Ovada (o Dolcetto d’Ovada Superiore) DOCG
Denominazione di Origine Controllata e Garantita 

VITIGNO: Dolcetto in purezza.
GRAPE:   Dolcetto 100%

ORIGINE:
PRODUCTION AREA:   Alto Monferrato

GRADAZIONE:
ALCOHOL CONTENT:  14°

VIGNETO:
VINEYARD: Vigna Ca’ Orsa

ETA’ IDEALE: Adatto a moderato invecchiamento (4 – 6 anni), ma nelle buone annate puo’ anche conservarsi piu’ a lungo.
MATURITY:   Medium  ageing (4-6 years), but in good vintages also more.

CARATTERISTICHE: Si contraddistingue per la buona struttura unita ad un grande equilibrio. Di colore rosso rubino con sfumature granate nella maturita’; profumo fine e persistente, con note di mora e viola. Al gusto risulta pieno e rotondo, morbido e con la caratteristica nota piacevolmente amarognola nel finale.
CHARACTERISTICS:  Well balanced, red ruby colour with garnet shades with age. Fine and persistent perfume, with flowery hints and blackberry. Full and smooth in mouth, with the slightly typycal bitterness in the after taste.

AFFINAMENTO: Nove mesi  in botte grande di rovere e un anno in bottiglia prima di essere commercializzato.
AGEING:             Nine months in large oak vats and twelve months in bottle before being sold.

ACCOSTAMENTI: Arrosti, pasta ripiena, in particolare i tradizionali agnolotti.
FOOD PAIRING:    Roast meet, stuffed pasta, in particular the local agnolotti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
SERVING TEMPERATURE:         16-17 °C.