Chiaben – Piemonte DOC 2023

(N.B.:  il nome di questo vino deriva dall’unione dei nomi delle nostre figli, Chiara e Benedetta

           the name of this wine comes from our daughters’ names, Chiara and Benedetta)

VITIGNI / GRAPES:   Cabernet Sauvignon (Vigna Massarotti) / Barbera (Vigna Peira)

ORIGINE / ORIGIN:    Comune di Tagliolo Monferrato

ALLEVAMENTO: Guyot tradizionale

VENDEMMIA: Manuale

HARVEST:   By hand

VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in vasche d’acciaio termo-condizionate, con una macerazione di 10 – 15 giorni sulle bucce. La fermentazione    malolattica avviene successivamente sempre in vasche di acciaio.

VINIFICATION:   spontaneous fermentation in stainless steel tanks, with 10-15 days skin-maceration. Malolactic fermentation happens also in steel tanks.

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino, profumi freschi ed intriganti di ciliegia e peperone. In bocca presenta un buon equilibrio tra acidità e tannino, che lo rende un vino dalla grande piacevolezza di beva.

CHARACTERISTICS:   red ruby colour, fresh nose with hints of cherry and pepper. Well-balanced between acidity and tannins, very smooth and pleasant.

PRODUZIONE / PRODUCTION:    2500 bottles

ACCOSTAMENTI: agnolotti monferrini, carni rosse, baccalà’.

FOOD PAIRING:   traditional piedmontese ravioli (named agnolotti), red meat, stockfish

TEMPERATURA DI SERVIZIO / SERVING TEMPERATURE:         17-18 C