Bianco del Castello – Monferrato Bianco DOC

8,00

Bianco del Castello  

Monferrato Bianco – Denominazione di Origine Controllata

VITIGNI / GRAPES
– Chardonnay:        Vigna “Masserotti” (50%)
– Sauvignon blanc: Vigna dell’Angelo (50%)

ZONA DI ORIGINE / ORIGIN:   Localita CàOrsa – Comune di Tagliolo Monferrato.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono  conservate a freddo pe 72 ore, eppoi avviene una leggera pressata seguita da decantazione naturale. Le fermentazione avviene in tonneau di rovere francese (da 500 L), le uve vengono poi successivamente  assemblate.                                                                       VINIFICATION:  Right after harvest, grapes are kept cold for 72 hours at 0°, followed by a soft pressing on skins for about 10 hours. Fermentation is then carried out in wooden tonneau (500 L), while blending happens the next spring.

PRODUZIONE:                  2500 bottiglie                                                                                                                                                                                 YEARLY PRODUCTION:   2500 bottiglie

CARATTERISTICHE: Giallo paglierino, profumo delicato ed elegante con sentori fruttati e di spezie; sapore asciutto, gradevole, di gusto fresco ed armonico. Dotato di buona struttura, si presta anche a moderato invecchiamento.                                                                                                              CHARACTERISTICS:  Yellow colour, delicate and elegant nose with hints of citrus and sage; dry, smooth, fresh and well-balanced in mouth. Suitable to moderate aging.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:                                                                                                                                                                                                        SERVING TEMPERATURE:          8-12°C.

ACCOSTAMENTI: Asparagi, pasta al pesto, piatti a base di pesce, crostacei.                                                                                                                           FOOD PAIRING:    Asparagus, pasta with traditional pesto, any white fish, shellfish.