Ambra Nobile

20,00

Ambra nobile

VITIGNO: Cortese e Sauvignon bianco.

ORIGINE: Alto Monferrato – Comune di Tagliolo Monferrato.

GRADAZIONE: 15,5°.

VIGNETi: La Fitterie a Vigna dell’Angelo.

VINIFICAZIONE: Dopo un primo appassimento sui tralci, i grappoli vengono raccolti in cassette e lasciati riposare su apposite stuoie in locali ventilati e deumidificati, al fine di provocare un prosciugamento dell’acino e cosi’ facendo una maggiore concentrazione degli zuccheri. Questi grappoli vengono poi pressati a metà dicembre  e il mosto ottenuto viene lasciato riposare in fusti di rovere.

CARATTERISTICHE: Colore giallo ambrato, profumo delicato con sentori di frutta passa. Al palato risaltano oltre alla corposita’ del vino anche degli aromi di caramello e di pesca.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 C°.

ACCOSTAMENTI: Paté, formaggi erborinati e stagionati tipo il Roquefort, pasticceria  secca.

DISPONIBILITA’: molto limitata.