Spumante del Castello Extra Dry

Spumante del Castello Extra Dry
Metodo Martinotti

VITIGNI / GRAPES: Chardonnay – Vigna Masserotti (50%) / Sauvignon Blanc – Vigna dell’Angelo (50%).

ORIGINE / ORIGIN: Alto Monferrato – Comune di Tagliolo Monferrato.

VINIFICAZIONE: pressatura soffice, sfecciatura del mosto a freddo e fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclavi termo-condizionate e dura dai 2 ai 3 mesi.                                                                                                                                                                                                VINIFICATION: soft pressing, cold racking of the must and fermentation at controlled temperature in steel tanks, followed by second fermentation which lasts approx. 2-3 months.

CARATTERISTICHE: spumatizzazione con il metodo Charmat; colore giallo paglierino carico, profumo intenso e marcato con sentori di agrumi; gusto gradevole, piacevolmente morbido ed armonico con una piacevole persistenza.                                                                                                                            CHARACTERISTICS: sparkliness obtained with the Charmat method; intense straw yellow colour, persistent nose with hints of citrus; silky-smooth and full-bodied yet crisp on the palate, the finish is long and seductive.

TEMPERATURA DI SERVIZIO / SERVING TEMPERATURE:   8 C°.

ACCOSTAMENTI: Aperitivo, dessert, risotto allo Spumante                                                                                                                                                             SUGGESTED FOOD PAIRING:  appetizer, dessert, Spumante Risotto.

GRADAZIONE / ALCOHOL CONTENT:  12,5°.