Grappa di Castagnola

VITIGNO / GRAPE:   Dolcetto

ORIGINE / ORIGIN:  Alto Monferrato- Comune di Tagliolo Monferrato

GRADAZIONE / ALCOHOL CONTENT:      45° C

PROCEDIMENTO: Le vinacce selezionate di uve provenienti dai nostri migliori vigneti della Castagnola vengono conferite alla distilleria dove vengono micro-distillate e successivamente lasciate riposare in botti di rovere. L’affinamento in legno conferirà alla grappa un colore ambrato e l’ammorbidirà ulteriormente.

PROCEDURE:  this aged grappa is distillated in traditional copper pot stills from the newly fermented skins of the best Dolcetto grapes obtained from Castagnola vineyards. The wood enhances the spiciness of the grape and the aging process softens its rougher primary aromas with the vanilla in the oak. As a result of many months in barriques, the grappa acquires a beautiful amber hue.