Dolcetto di Ovada DOC 2023

Dolcetto d’Ovada
Denominazione di Origine Controllata DOC

VITIGNO / GRAPE:     Dolcetto

ORIGINE / ORIGIN:  Alto Monferrato – Comune di Tagliolo Monferrato.

VENDEMMIA:  Manuale
HARVEST:        By hand

GRADAZIONE / ALCOHOL CONTENT:       12,5° – 13°.

ETA’ IDEALE: Da bersi giovane  (2-4 anni).
MATURITY:    To be drunk young (within 2-4 years)

VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura, seguita da macerazione sulle bucce per circa 8 giorni; le fermentazione avviene nelle vasche di acciaio a temperatura controllata, eppoi il vino viene lasciato risposare nelle botti di rovere di Slavonia.
VINIFICATION:    Destemming, followed  by maceration on skins for 8 days; fermentation happens in steel- tanks at controlled temperature, then the wine rests in Slavonian casks.

ACCOSTAMENTI:         Salumi, pasta al pomodoro, carni bianche, formaggi freschi.
PAIRING WITH FOOD:   Cured meat, pasta with tomato sauce, poultry, white cheese .

CARATTERISTICHE: Colore rosso rubino, profumo vinoso, con note di frutti e fiori rossi; il sapore è asciutto e armonico, leggermente ammandorlato.
CHARACTERISTICS:  Red ruby colour, nose with hints of red fruit and flowers; dry and smoooth,  with slightly almond taste very typical.

TEMPERATURA DI SERVIZIO / SERVING TEMPERATURE:         17-18°C.