Ambra Nobile

Ambra nobile

VITIGNI / GRAPES:  Cortese (Vigna La Fitteria) e Sauvignon Blanc (Vigna dell’Angelo).

ORIGINE / ORIGIN: Alto Monferrato – Comune di Tagliolo Monferrato.

GRADAZIONE / ALCOHOL CONTENT:   15,5°.

VINIFICAZIONE: Dopo un primo appassimento sui tralci, i grappoli vengono raccolti in cassette e lasciati riposare su apposite stuoie in locali ventilati e deumidificati.. Questi grappoli vengono poi pressati a metà dicembre  e il mosto ottenuto viene lasciato riposare in fusti di rovere.                                        VINIFICATION PROCESS:  the selected grapes are lately harvested and then dried on mats indoor in a ventilated and dehumidified room. They are then pressed in december, and fermented and aged in oak casks.

CARATTERISTICHE: Colore giallo ambrato, profumo delicato con sentori di miele e frutta passa. Al palato note di albicocca matura e fichi secchi che conferiscono al vino una vellutata morbidezza, dolce ma mai stucchevole, sostenuta da una buona freschezza, buona armonia e persistenza finale.              CHARACTERISTICS:  Amber colour, delicate nose with hints of honey and dried fruit. Luscious and seductive on the palate, with notes of ripen apricot and dried figs, pleasant smoothness, sweet but not cloying, harmonious and persistent finishing.

TEMPERATURA DI SERVIZIO / SERVING TEMPERATURE:      14 C°.

ACCOSTAMENTI: Paté, formaggi erborinati e stagionati tipo il Roquefort, caprini freschi, pasticceria secca.                                                                                     SUGGESTED FOOD PAIRING:  Paté, blue cheeses, fresh goat cheese, dry pastries.

DISPONIBILITA’: molto limitata.                                                                                                                                                                                                     AVAILABILITY:     very limited.